gastronomía de Murcia

Como vivir en casa (I)

13Oct

Un repaso al Barrio del Carmen

No te hace falta estar mucho tiempo en el Barrio del Carmen para darte cuenta que no es un barrio cualquiera de Murcia. Al recorrer sus calles uno respira una sensación de nostalgia y sosiego. Cada una de sus ‘pico-esquinas’ ofrece un punto de vista casi cinematográfico de un estilo de vida. Espacios, comercios y personas conviven bajo un marco único e irrepetible haciendo que la máxima del Slow-city se quede pequeña para describir su esencia.

Así es a día de hoy y así lo viene siendo desde sus primeros asentamientos allá por el s. XIII, según relataba el cronista árabe Ibn Sa’id. Su población, de las más numerosas de la ciudad de Murcia con cerca de 30.000 habitantes, vive en una comunidad cimentada en el respeto, la integración y la proactividad. Lo siente el vecino y lo percibe el viajero que al recorrer sus avenidas se siente como en casa. A tan solo 5 minutos del Ayuntamiento, separados por el Río Segura, existe un enclave donde disfrutar de una perspectiva única de la ciudad de Murcia, diferente y profunda, en nuestras visitas a la capital regional.

Qué hacer

El Barrio del Carmen se sitúa en la zona sur de la ciudad, separada del centro de la ciudad por el río y unida a ella mediante varios puentes, algunos de ellos de parada obligatoria. Cuenta con zonas de parques y de paseo. El Barrio (como lo conocen en Murcia) está surtido de una buena oferta gastronómica y de ocio cultural. Prueba las recetas regionales en nuestro Restaurante Universal Pacoche. Una selecta carta, menú diario, platos tradicionales, sabor y ahora parking gratis al venir a comer de lunes a viernes. Llama al 968 213 338 e infórmate. El Carmen cuenta con una buena conexión de transportes públicos mediante líneas de autobuses y la Estación de trenes del Carmen.

Cuenta con zona comercial con establecimientos de todo tipo. En la web de la Asociación de Comerciantes del Carmen podrás encontrar más información. Además, en el Barrio se encuentra el Centro Párraga, uno de los baluartes del panorama cultural murciano. En él podrás disfrutar de exposiciones y talleres para ampliar tus conocimientos. Todo esto y mucho más es lo que se esconde en este barrio atípico de Murcia, próximamente os lo iremos descubriendo…

Enclaves para visitar

1. Puente de los Peligros

2. Cuartel de Artillería

3. Centro Párraga

4. Museo de la Ciencia y del Agua

5. Museo Hidráulico y Sala Caballerizas

6. Estación del Carmen

 

Os invitamos a disfrutar en él cuando nos dejemos caer por Murcia. Un espacio con historia abierto a todos para vivir como si estuviéramos en casa.

Sabor a Murcia: los platos de cuchara más famosos de la Región

25Mar

Eso de que en Murcia siempre es verano tiene un poco de irrealidad. También tenemos un corto invierno en el que aprovechamos para sacar a la mesa los platos de cuchara más sabrosos que nos enseñaron nuestras abuelas y, que aún hoy, siguen siendo protagonistas de nuestra gastronomía, porque se trata de platos con una gran tradición cultural, hechos con los ingredientes más característicos de nuestra preciada huerta murciana.

Empezaremos por el empedrado, también conocido como arroz con habichuelas. Se trata de un plato ideal para aquellas personas a las que no les gusta especialmente la carne. Como otros muchos platos de nuestra tierra, su origen es totalmente vegetal. Es típico en los pueblos de altura y se compone de ingredientes tan propios de nuestra región como son el arroz, los ajos, la cebolla, el tomate, la patata, el pimiento y, como no, las alubias. Quedarás muy satisfecho tras un buen plato.
Seguiremos con la olla gitana. Consiste en una receta sencilla compuesta por una gran cantidad de ingredientes que cautivan a todo el que se atreve a probarla. Tiene su origen en las zonas rurales y se caracteriza por su gran diversidad de ingredientes procedentes de nuestra huerta como las judías verdes, el tomate, los garbanzos, la cebolla, la calabaza, el azafrán, la hierbabuena y el pimentón.

Continuaremos con el caldo con pelotas. Es un original plato que consiste en un caldo ligero de pollo o gallina servido a la taza que se acompaña con una albóndiga de buen tamaño, elaborada a base de carne de pollo y cerdo y embutidos murcianos que le proporcionan un sabor inconfundible. Para enfatizar su rico sabor, podemos exprimir un poco de zumo de limón, algo muy típico en nuestra cultura gastronómica. Un buen vino tinto de la tierra será ideal para acompañar este caldo.

Es el turno del potaje de acelgas, un clásico de la gastronomía murciana. Se trata de un guiso con origen en las zonas camperas, que se elaboraba con los ingredientes que las familias podían encontrar en sus huertos. Se compone de legumbres y verduras típicas de la huerta tales como las acelgas, las habichuelas, la cebolla, el ajo, los garbanzos, la patata, el tomate y el pimentón. Este plato es un claro ejemplo de como con ingredientes sencillos se puede conseguir un plato muy completo nutricionalmente hablando y muy rico.
Estos son tan sólo cuatro ejemplos de los numerosos platos de cuchara que han alimentado a nuestra región durante siglos gracias a nuestra conocida huerta murciana. Ven a probarlos y descubre su verdadero sabor, no te dejarán indiferente. ¿Te atreves?

Foto: lacocinapistacho.com