Gastronomía murciana

¿Marinera, tigre, caballito? Si vas a tapear por Murcia, debes conocer esas palabras

12Ene

Murcia hace gala de una gastronomía deliciosa y muy variada. Una manera perfecta para descubrirla es probar sus tapas tradicionales. Carnes, verduras, pescados o mariscos forman parte de una lista que debes tener en cuenta si nos visitas. Además, te ayudaremos a descubrir los nombres característicos de algunas de ellas. ¡Empezamos!
Una buena caña de cerveza en vaso corto y por supuesto….muy fría. El clima murciano lo exige, será el acompañamiento perfecto para las tapas que te proponemos. Tampoco debes dejar de probar un buen vino de la tierra o un vermut, tan de moda últimamente.

Una combinación estrella que escucharás sin parar es la de “caña y marinera”. Pues bien, la marinera es una rosquilla con ensaladilla rusa y una anchoa. Es todo un clásico, su sabor te sorprenderá.

Hablando de ensaladas, te recomendamos probar la ensalada murciana. Normalmente, se prepara con tomate maduro en conserva, huevo cocido, cebolla, bonito y olivas negras. Alñada con sal, aceite y vinagre, es un plato sano y nutritivo. También muy típico es pedir un “matrimonio”. En este caso el enlace es el de una anchoa en salmuera y un boquerón en vinagre. Delicioso.

Seguimos con tapas muy populares. El “caballito” es una gamba rebozada. Tan simple y buena, seguramente repetirás. Si te gustan los sabores del mar, no debes perderte el “tigre”. Que no te engañe el nombre, consiste en un mejillón servido en su propia concha con bechamel y rebozado. Su sabor te sorprenderá.

Un plato clásico de nuestra gastronomía es el zarangollo: un revuelto de huevo, calabacín, cebolla y, en algunos lugares, patata. Ligero y sabroso.

Como tapa estrella, no debes perderte el pulpo al horno. Si te gusta el pulpo a la gallega, este te va a encantar. El pulpo se cuece y luego se asa. El interior queda tierno y esponjoso mientras que la parte externa queda crujiente. Se le añade pimienta, limón y listo para comer. Se sirve cortado en trozos y créenos: no podrás comer sólo uno.

Para finalizar, debes probar el famoso pastel de carne murciano: es redondo de hojaldre, con ternera (también sesos), huevo, chorizo y especias. Buenísimo y contundente.

Sólamente queda que vengas a probar estas delicias murcianas y descubras cuál es tu favorita. ¡Te esperamos!

Tres planes para disfrutar de Murcia (también en verano)

28Jun

¿Pensabas que Murcia no era una ciudad veraniega? Pues estabas muy equivocado. Murcia es una ciudad para disfrutarla en cualquier época del año, también en verano, y sus prestaciones así lo demuestran. En este nuevo post hablaremos sobre tres planes que no te puedes perder este verano en tu visita a Murcia. ¡Empecemos!

  • Murcia ciudad cuenta con un parque acuático de lo más divertido, “Aqua Natura”, junto al parque zoológico “Terra Natura”. Sin duda podrás pasar un día muy completo en familia o con tus amigos, visitando y conociendo a los animales presentes en el zoo y refrescándote en el parque acuático. ¡La diversión está asegurada!

Más de 50 especies, curiosas características de su hábitat y su flora te esperan en un parque en el que su principal característica es la denominada “zoo inmersión”, un nuevo concepto que consiste en la posibilidad de observar y tomar contacto con las distintas especies en espacios que recrean su hábitat a través de barreras invisibles para el ser humano.

Un plan perfecto en el que no sólo lo pasarás bien, también podrás aprender muchas cosas y disfrutar de la naturaleza sea cual sea tu edad.

  • Las noches de verano en Murcia serán un auténtico placer con los conciertos de música que se suceden cada año en las plazas del Romea, de las Flores y de San Juan. Diversos estilos que no dejan indiferente a nadie, como el flamenco, el jazz, el pop o el funky, harán de una noche cualquiera de verano una noche especial.

Música en directo en los lugares más bonitos y privilegiados de la ciudad mientras disfrutas de la noche en familia, en pareja o con los amigos. ¿Te lo vas a perder?

  • Las tardes de verano se vuelven mucho más amenas y frescas paseando por los Jardines del Malecón o por la orilla del río en pleno centro de la ciudad.

Descubrirás nuevos y bonitos lugares de la ciudad en la que no se apaga el sol. Las preciosas vistas a la catedral o los paseos en barca por el río son solo dos ejemplos de las virtudes de esta preciada zona.

Estos son tan solo tres planes de los muchos que puedes realizar en nuestra querida ciudad en época estival. En Pacoche te esperamos para brindarte el mejor de nuestros servicios y enseñarte Murcia cómo nunca antes lo habían hecho.

Sabor a Murcia: los platos de cuchara más famosos de la Región

25Mar

Eso de que en Murcia siempre es verano tiene un poco de irrealidad. También tenemos un corto invierno en el que aprovechamos para sacar a la mesa los platos de cuchara más sabrosos que nos enseñaron nuestras abuelas y, que aún hoy, siguen siendo protagonistas de nuestra gastronomía, porque se trata de platos con una gran tradición cultural, hechos con los ingredientes más característicos de nuestra preciada huerta murciana.

Empezaremos por el empedrado, también conocido como arroz con habichuelas. Se trata de un plato ideal para aquellas personas a las que no les gusta especialmente la carne. Como otros muchos platos de nuestra tierra, su origen es totalmente vegetal. Es típico en los pueblos de altura y se compone de ingredientes tan propios de nuestra región como son el arroz, los ajos, la cebolla, el tomate, la patata, el pimiento y, como no, las alubias. Quedarás muy satisfecho tras un buen plato.
Seguiremos con la olla gitana. Consiste en una receta sencilla compuesta por una gran cantidad de ingredientes que cautivan a todo el que se atreve a probarla. Tiene su origen en las zonas rurales y se caracteriza por su gran diversidad de ingredientes procedentes de nuestra huerta como las judías verdes, el tomate, los garbanzos, la cebolla, la calabaza, el azafrán, la hierbabuena y el pimentón.

Continuaremos con el caldo con pelotas. Es un original plato que consiste en un caldo ligero de pollo o gallina servido a la taza que se acompaña con una albóndiga de buen tamaño, elaborada a base de carne de pollo y cerdo y embutidos murcianos que le proporcionan un sabor inconfundible. Para enfatizar su rico sabor, podemos exprimir un poco de zumo de limón, algo muy típico en nuestra cultura gastronómica. Un buen vino tinto de la tierra será ideal para acompañar este caldo.

Es el turno del potaje de acelgas, un clásico de la gastronomía murciana. Se trata de un guiso con origen en las zonas camperas, que se elaboraba con los ingredientes que las familias podían encontrar en sus huertos. Se compone de legumbres y verduras típicas de la huerta tales como las acelgas, las habichuelas, la cebolla, el ajo, los garbanzos, la patata, el tomate y el pimentón. Este plato es un claro ejemplo de como con ingredientes sencillos se puede conseguir un plato muy completo nutricionalmente hablando y muy rico.
Estos son tan sólo cuatro ejemplos de los numerosos platos de cuchara que han alimentado a nuestra región durante siglos gracias a nuestra conocida huerta murciana. Ven a probarlos y descubre su verdadero sabor, no te dejarán indiferente. ¿Te atreves?

Foto: lacocinapistacho.com